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液氮冷冻技术特点

液氮冷冻小贴士

    液氮速冻机此刻已经在我国的食物加家产受到重视，并初步了广泛推广和使用，那么液氮速冻机有那么上风？能给企业带来哪些经济收益呢？澳门网上彩票官网app下载的工程师就为大家诠释一下液氮冷冻技术的常识。

    一．什么是液氮。惰性的，无色，无嗅，无腐蚀性，不可燃，温度极低的液体。沸点为-196℃。

    二．液氮速冻技术的兴起。用液氮速冻食物，始于美国。美国在五十年代初阶了这方面的研究，1,960即正式用于速冻食物1,964初阶在出产上迅速推广。此刻液氮速冻已在美国度食物加工企业中广泛选拔。该项技术技术初阶在举世畛域内进行传播。

    三．液氮冷冻的应用领域。水产物/海鲜，饮料，肉制品，禽畜类，烘培食物，乳制品，生果蔬菜，快餐，速冻食物以及即食食物。

    四．液氮冷冻食物的优势。速率快。冻结速率极快，每分钟降温7～15℃，冻结速率比一般冻结方法约30~40倍。

    质量高。因为冻结极快，通过最大冰晶天生带的光阴在九分钟以内．普通冷冻需190分钟以上「以青花鱼为例」。因为超速冻能使细胞内和细胞间隙中的水同时冻结成无数微细均匀的冰晶体，使细胞结构不受摧毁，所以解冻后食物能最大限度的收复到原来的新颖状态和原有的营养身分。
干耗小

    一般冻结的干耗损失率为3～6%，而液氮速冻可镌汰到0.25～0.5%，这对于价格较高的食物显得尤为重要。
抗氧化，杂菌少

    液氮速冻时所爆发的气体是隋性的氮气，氮气在生产过程中隔绝了气氛起到了保障食物的功效。同时，因为冷冻速率，很好的隔绝了杂菌。

    五． 液氮冷冻食物的经济效益

    1.装置构造简单，设备费少，使用寿命长。有效的设计可使液氮的耗量最小化。

    2.利用单一而便当，操作管理费少。

    3.冻结速率。冻结食物品质好，营养身分牺牲和摧毁少，原有风味保持好，商品代价高。

    4.与氛围接触少，几乎不产生氧化变色和脂肪的酸败。

    5. 在冻结中不发生干耗，干耗小。

6. 可以进行单体速冻。

对液氮速冻技术的执着钻营，澳门网上彩票官网app下载公司的液氮速冻设备整个没关系餍足差异食物加工企业的须要，并且多种产品没关系同时操作。澳门网上彩票官网app下载的液氮速冻机从柜式到隧道式有着差异规格和差异型号，为了餍足客户须要每天速冻机企业可自助调节冻结温度、冻结岁月以及传送速度。另日澳门网上彩票官网app下载公司遵循市场须要，不休提高和改进设备的自动化、智能化、高效节能等方面，使产品以最小的能耗来到最佳的冻结成绩。